Почему домашний шоколад не застывает

Темперирование шоколада — это процесс контролируемого нагрева и охлаждения шоколада для получения стабильной кристаллической структуры какао-масла в нем. Чувствовать состояние шоколада в процессе приготовления — это настоящее искусство и очень ответственный этап для создания десертов.

Темперирование шоколада дома, секреты и хитрости

Напишите нам. Темперирование шоколада в домашних условиях. Если просто растопить шоколад и попробовать отлить из него, скажем, шоколадную плитку, ничего не выйдет. Такая плитка сразу будет таять в руках, не будет держать твердую форму и красиво блестеть.

РУ Войти Регистрация Апельсиновый муссовый торт без выпечки. Меню Читают Новые. Меню Закрыть. Шоколад не застывает после темперирования Shara. Кондитеры, помогите опытом. Задалась я вопросом темперирования шоколада, друг попросил сделать конфеты для его любимой дамы.

Каталог наборов для приготовления шоколада. Шоколад — это не просто лакомство. Настоящий шоколад, благодаря изрядному содержанию триптофана, участвующего в выработке серотонина и эндорфинов, способен на гормональном уровне влиять на ощущение радости и гармонии, вызывать прилив положительных эмоций, мягко стимулировать нервную систему. А уж если вы потрудились и сделали сладость самостоятельно — организм вознаградит вас еще и гормоном удовлетворения дофамином.

Похожие статьи

• Приготовление торта в домашних условиях рецепты
• Как сделать повседневную прическу в домашних условиях - Мама для мам: Пасхальные поделки своими рука
• Пунша в домашних условиях безалкогольный
• Уроки дизайна на ногтях в домашних условиях - Простые рисунки на ногтях в домашних условиях: фото и