Баклажаны на все случаи жизни: идеальные рецепты от шеф-поваров
Этот салат из баклажанов на зиму легко и быстро готовить, так он не требует стерилизации. Добавление уксуса позволяет хранить банки с закуской даже дома. Икру из баклажанов можно есть ложками, как закуску, или намазывать на хлеб. Она получается очень сытная и вкусная.
Квашенные баклажаны закатке не подлежат, поэтому хранить их будем в холодильнике. Очищенные от хвостиков, целые, некрупные плоды отвариваем в кипящей, подсоленной воде до мягкости, но не перевариваем, структура должна сохраниться! Далее добавим баклажаны, очищенные от кожицы и произвольно нарезанные кубиками, кружочками, дольками. Нарезаем колечками баклажаны и обжариваем с обеих сторон. Перец и чеснок пропускаем через мясорубку, затем смешиваем с маслом, уксусом и солью. Добавляем обжаренные баклажаны в соус, доводим до кипения и раскладываем по стерилизованным банкам.
| 217 | Категория: Закуски Закуски из овощей. В блендере измельчить чеснок, зелень, белый перец, подсолнечное масло и творог. | |
| 64 | Баклажаны просто обожаю! | |
| 148 | Регистрация Вход. Ответы Mail. | |
| 143 | Главный редактор: Ирина Зарубина Электронная почта: support alimero. | |
| 294 | Автор рецепта: Petra Баклажаны: Нарезать тонко языками, обмакнуть в кляре, обжарить до золотистой корочки, намазать их сырной закуской. Кляр: 2 яйца, мука, вода, майонез и специи Закуска: сыр потереть на терке, зубчика чеснока, заправить майонезом. | |
| 427 | Вымойте баклажаны, удалите плодоножку, в середине каждого плода сделайте сквозную продольную прорезь. Следите за тем, чтобы разрез не доходил до краев примерно на 2—3 см. |
Осенняя заготовка может употреблятся как закуска, так и как гарнир к мясным блюдам. В течении нескольких дней баклажаны готовы к употреблению. Я люблю ещё сделать дополнительно чесночную кашицу, смешанную с подсолнечным маслом и полить ею баклажан при подаче. Все мы, дети СССР, помним, как наши родители квасили капусту по — кг на зиму в бочках. Она хранилась на балконе, и мы кололи ее топориком.
