Свиной желудок с репчатым луком
Авторы — поклонники русской кухни — подготовили эту книгу для истинных ценителей рационального питания и национальных традиций, любителей красивого стола, полноценных продуктов и блюд. Данные в книге рекомендации, заметки, рецепты, советы по обеспечению режима экономии, приобретению практических навыков, отбору и обработке пищевых продуктов базируются на физиологических нормах потребления организмом пищевых веществ, ориентированы на разные возможности и профессиональные интересы читателя с учетом современных знаний о роли пищи в жизни человека. Читать книгу « Здоровая русская кухня ». Вернуться к просмотру книги.
По мнению нутрициониста Кристины Бромбах, региональная пища отражает одну из форм культурной идентичности, защищающей от повседневных перегрузок за счёт переосмысления собственного и переданного опыта. Особенности, отличающие одну федеральную землю от другой, обнаруживаются даже на уровне основных продуктов питания. По данным портала caterings. В восточных землях едят больше овощей, но и колбасы , а на западе и севере предпочитают рыбу. В Германии насчитывается более двух десятков региональных кухонь и около тысячи региональных деликатесов, из них 91 имеют защищённое географическое указание [1]. Имея в соседях признанную кулинарную державу , жизнелюбивые баденцы, проживающие в мягком климате, были открыты всем веяниям в приготовлении пищи и выбрали для себя самое лучшее, сохранив исконные рецепты.
Маргарита Симоньян. Бакаляу — традиционная португальская запеканка из трески с картошкой и сливками. В смазанную маслом форму выложили мелко нарезанный лук, на него треску, нарезанную кубиками, которую два часа до этого вымачивала в молоке, на нее картошку, тоже кубиками. Все залили сливками, а сверху присыпали тертым сыром — я использовала российский.
