Рецепт сыра Валансе
Телефон или почта. Сыроделие от А до Я. Традиционно изготавливается из козьего молока. Особенностью данного вида сыра является его форма - усеченная пирамида, а также покрытие молотым углём. Валансе, приготовленный с использованием заквасочных культур от Бакздрав, имеет белый цвет, нежный, сладковатый вкус с привкусом лесных орехов, гладкую текстуру. Морщинистая поверхность Валансе может дать кремоватый, или слегка голубоватый оптический оттенок.
Один из самых известных французских сыров, к созданию которого, как гласят исторические байки, сам Наполеон приложил руку, а если точнее — саблю; изначально сыр имел пирамидальную форму, в каком виде, после завершения Египетской кампании, и был подан первому консулу. Но последнего одолели неприятные воспоминания, и, разъярившись, он отсёк вершину; таким образом, валансе приобрёл ту форму, которую мы знаем; Также, существует предположение, что не Наполеон, а повара усекли вершину, в честь завершившегося похода; и, наиболее правдоподобная гипотеза: крестьяне пытались повторить форму колокольни, расположенную в деревне Валансе, поэтому сыры провинции Берри, такие как: Пулиньи-Сен-Пьер , Левру — все напоминают приземистую пирамиду. Под тонким слоем древесной золы скрывается нежнейшая мякоть, дарящая вкус лесного ореха, который раскроется глубже, если Вы сочтёте нужным открыть бутылочку сухого белого.
| 488 | Один из самых известных французских сыров, к созданию которого, как гласят исторические байки, сам.. Сент-Мор-де-Турен — изящное поленце, покрытое нежной пушистой корочкой белой плесени, с соломинкой.. | |
| 104 | Если найти золу не удастся, можно заменить на аптечный активированный уголь. Сделала все по вашей технологии. | |
| 402 | РУ Войти Регистрация Работа на дому: основные советы для успеха. Меню Читают Новые. | |
| 158 | С недавних пор лучшим украшением или «изюминкой» любого стола, за которым мы с Любимой присутствуем, оказывается вот такая тарелка. | |
| 294 | Ингредиенты: 4 л козьего молока, 0. Оборудование : кастрюля на 5 л, 4 формы для валансе, дренажный контейнер решётка, 2 дренажных коврика, поддон , контейнер для выдержки, шумовка, мерные ложки, мелкое сито. |
Показать все фотографии. Модель Валансе. Внимание: ограниченное количество товара в наличии! Будет доступен:. Данный товар не продается по одной единице. Вы должны выбрать по крайней мере 1 единиц данного товара.
