Холодец из свиной рульки
Для того чтобы холодец застыл без желатина, в него кладут субродукты - куски голов, ушей, хвостов. Наш выбор - говяжьи голяшки. Во-первых, в них достаточно жил и коллагена, чтобы стать основой классического студня. Во-вторых, это мясо очень насыщенное и сладкое, а сахарная косточка придает ему еще больший навар. И у холодца не будет специфического привкуса, как если бы вместо говядины мы использовали свинину.
Самое простое блюдо, что только может быть, это холодец! Купил, помыл, поставил варить и забыл. Голяшка говяжья, голяшка свиная. Попросить мясника, чтобы порубил, для удобства варки.
11 рецептов самого вкусного холодца
Автор: Алина Бирюкова, кулинарный редактор Food. Пищевая ценность на г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов. Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
